viernes, 9 de septiembre de 2011

Los beneficios de comer avena





Este cereal es una de las mejores fuentes de fibra soluble. Mucha gente cree que engorda, pero eso es un mito, ya que aporta sólo cuatro calorías por gramo y posee un enorme listado de beneficios para la salud, asegura el nutricionista Andrés Bello.



Dos amigos se encuentran en una reunión social. Juan un hombre de aspecto sano robusto y saludable, y Pablo calvo, con lentes, gordo, de aspecto cansado, poco saludable. Ambos no se reconocieron pero si se conocían. Pablo no dudó en preguntarle a Juan el secreto para estar tan bien. Ambos de la misma edad. Juan respondió: “Sigo desde niño con los hábitos de alimentación y de actividad física que me inculcaron mis padres. Continué comiendo avena entera, todas las mañanas sabiendo los beneficios que este cereal contribuye a nuestra salud”, contestó.

Rebeca Flores, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, explica que “la avena nos aporta hidratos de carbono complejos y es una de las mejores fuentes de fibra soluble. Mucha gente cree que engorda, pero eso es un mito, ya que aporta sólo cuatro calorías por gramos”. Además, este cereal favorece la sensación de saciedad cuando se intenta controlar el peso corporal, por lo tanto, ayuda al sistema digestivo a funcionar mejor.

“Facilita la digestión, combate el estreñimiento y acelera el tránsito intestinal. Pero sin duda, un aporte importante de la avena es que puede bajar el estrés y depresión, gracias a su abundante aporte de vitaminas B1, B2, B3 y B6, al igual que su contenido en zinc, magnesio, hierro, calcio , fósforo y vitamina A y E”, dice la nutricionista. Esto se suma a su bajo contenido de sodio y alto en potasio, lo que ayuda a regular la presión arterial.

Sugerencias de preparación

Rebeca Flores sugiere que la avena se puede comer de diferentes formas como, por ejemplo, mezclada con frutas cítricas con vitamina C en esta época (con Kiwi o manzanas, naranjas, otras veces con frutos secos o con leche. “Esto beneficia el organismo porque se potencian sus aportes de antioxidantes ofreciendo mayor protección contra enfermedades cardíacas”.

Además de estas propiedades, la avena ayuda a controlar los niveles de glicemia y a bajar los niveles de colesterol. También se puede comer en sopas y en galletas con harina integral y frutos secos, para llevarla de colación. La académica de la UNAB, además, subraya que la avena es recomendada para las personas que sufren de gota y otras enfermedades relacionadas a la producción de orina y problemas de micción. “Su contenido de silicio aumenta la producción de orina y permite la eliminación de ácido úrico. También ayuda a cuidar el cabello ya que puede prevenir la calvicie”, concluye

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